Най-добрите рецепти

СПОНСОРИРАН: Ризото с Бутерн Скуош и Гъби

СПОНСОРИРАН: Ризото с Бутерн Скуош и Гъби

Класическото италианско ризото получава пресен есен с обрат с добавяне на естествено сладък тиква от бутер и земни гъби.

Съставки

  • 2 ½ чаши тиква от бутер, обелени, семена и нарязани на ¾-инчови кубчета
  • 8 унции кримини гъби, нарязани на четвъртинки
  • 5 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 ч. Л. Кошерна сол, разделена
  • ½ ч.л. прясно смлян черен пипер, разделен
  • 32 унции Тихоокеански органичен пилешки бульон (1 контейнер)
  • Ориз арборио 8 унции (около 1 чаша)
  • 1 чаша прясно настърган пармезан, плюс още за заливка
  • 1 супена лъжица грубо нарязани листа магданоз

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 400º. Хвърлете тиква на бутер с 2 с.л. зехтин и ½ ч.л. сол и ¼ ч.л. пипер. Разстелете на един слой върху застлана хартия за печене. Печете за 14 минути. Междувременно хвърляйте гъби с 1 с.л. зехтин и ¼ ч.л. сол. Добавя се върху хартия за печене с тиква, като отново се разстила на един слой; печете още 10 минути, докато тиквичките станат нежни, но все пак запазват форма, а гъбите са златисто кафяви и все пак варени.

  • Междувременно поставете пилешки бульон в съд за сос на слаб огън. В голям сотен тиган загрейте останалите 2 с.л. зехтин и масло над средно ниско. Добавете лука в тиган и соте до много меко и полупрозрачно, около 10 минути. Добавете чесъна и гответе още 2 минути. Добавете ¼ ч.л. сол и черен пипер. И ориз и се разбърква, докато се смеси напълно със сместа масло-лук и леко препечен, около 1 минута. Бъркайки непрекъснато, червен пилешки бульон от черпак, ½ чаша наведнъж, докато се абсорбира напълно в ориза. Този процес трябва да отнеме около 20 минути, докато оризът стане твърдо-нежен и малко количество течност остане в тигана. Свалете от котлона и разбъркайте в сиренето. Внимателно разбъркайте в тиква и гъби. Разделете между купичките и отгоре с повече сирене и магданоз.

Гледай видеото: Клин баница с ориз (Декември 2020).