Традиционни рецепти

Черен бас с вар и цилантро

Черен бас с вар и цилантро

Плънката може да бъде разнообразна лесно. Опитайте лимон с естрагон или портокал с розмарин.

Съставки

  • 1 супена лъжица растително масло, плюс повече за скара
  • 1 1½-2-килограмов цял черен бас или бранзино, почистен
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 куп килантро, разделен
  • 1 лайм, тънко нарязан, отстранени семена, разделени

Приготвяне на рецепта

  • Пригответе скара на средно силен огън; маслена решетка Подправете баса отвътре и отвън със сол и черен пипер. Пълнен бас с половина от цилантро и половина резени лайм; вратовръзка затворена с кухненски канап с разстояние 2 "една от друга (това ще задържи плънката и ще улесни завъртането на риба на скара).

  • Грил бас необезпокоен, докато кожата е овъглена и хрупкава, а месото на дъното филе е люспесто и непрозрачно, 6-10 минути, в зависимост от размера на рибата.

  • Поставете метална шпатула под баса и закрепете с щипки отгоре за подкрепа, след това я повдигнете и внимателно я преобърнете от другата страна. Гответе, докато месото от друго филе стане люспесто и непрозрачно, 6-10 минути. Ако малък нож или тестер се плъзга лесно в най-дебелата част на плътта, се прави риба.

  • Подредете чиния с останали резенчета килантро и лайм. Поставете бас отгоре и отстранете канапа. (Или прехвърлете на дъска за рязане, ако искате първо да филирате.)

, Снимки от Майкъл Грейдън Никол Хериот

Хранително съдържание

Калории (kcal) 490 Мазнини (g) 16 Наситени мазнини (g) 3 Холестерол (mg) 180 Въглехидрати (g) 4 Диетични фибри (g) 1 Общо захари (g) 1 Протеин (g) 81 Натрий (mg) 300Рецензии Раздел

Гледай видеото: Риболов на 100cм щука ХВАНАТА 2 пъти за един ден. How to catch 1 BIG pike 100cm TWICE for 24 h Cu0026R (Ноември 2020).