Съставки
- 1 1/2 килограма пръскане или бебешки картофи Yukon Gold
- 4 супени лъжици растително масло, разделени
- Кошер сол, прясно смлян пипер
- 4 големи пилешки бедра, облечени с кости (около 1 1/2 килограма)
- 1 буркан на кипа от зеле на Напа, изцеден, запазена 1/4 чаша течност
- 1 супена лъжица неосолен оризов оцет
- 4 чаши, подрязани горчиви зелени (като горчица, мизуна или рукола)
Приготвяне на рецепта
Загрейте фурната до 450 °. Хвърлете картофите и 1 супена лъжица олио върху голяма тава с хартия за печене; подправете със сол и черен пипер. Печете, като обърнете веднъж, докато покафенеят на петна, 10-15 минути.
Междувременно разтрийте пилето с чесъна и подправете със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица масло в голям тиган на средно силен огън. Гответе пилешка кожа отстрани до златисто кафяво и хрупкаво, 8-10 минути.
Подредете пилешката кожа нагоре върху листа за печене сред картофи. Печете, докато пилешкото месо се свари и картофите се омекнат, 15-20 минути по-дълго.
С помощта на голяма лъжица леко намачкайте картофите. Скатер кимчи над; печете, докато кимчито е топло, около 5 минути.
Междувременно разбийте запазена кимчи течност, оцет и 2 супени лъжици олио в малка купа.
Разпръснете зеленина, намажете с половината дресинг и хвърлете нежно. Разделете между чиниите и намажете с останалата превръзка.
