Ключът към развитието на хрупкави по-кафяви повърхности върху печен карфиол е печенето му в супер гореща фурна на най-ниския шкаф, така че листът за печене е близо до топлината, излъчваща се от дъното на фурната.
Съставки
- 1 средна глава карфиол, нарязан на цветя от 1 "–2"
- 5 супени лъжици. екстра върджин зехтин, разделен
- Кошер сол, прясно смлян пипер
- Кокосово-куркума (за сервиране; по желание)
Приготвяне на рецепта
Поставете багажника на фурната в най-ниско положение и загрейте до 450 °. Хвърлете карфиола и олиото върху голям тава с хартия за печене; подправете със сол и черен пипер. Подредете карфиола, така че плоската страна да е обърната надолу и да се пече до тъмнокафяво и хрупкаво на дъното, 15-20 минути. Извадете от фурната и обърнете парчетата. Печете до втората страна е тъмнокафява и хрупкава, 10–15 минути. Оставете леко да се охлади.
