Най-новите рецепти

Опечена дива сьомга с нови картофи и бульон Дижон

Опечена дива сьомга с нови картофи и бульон Дижон

Съставки

  • 1 1/2 фунта бебешки картофи или нови червени картофи, необелени
  • 4 филе от дива сьомга без кожа без 6- и 8 унции
  • 2 големи шалота, нарязани на тънко
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 1 1/2 чаши пилешки бульон с ниска сол
  • 2 супени лъжици нарязани листа от пресен естрагон плюс стръкове за гарнитура
  • 1 супена лъжица Дижонска горчица
  • 1 1/2 килограма бебешки спанак листа, разделени

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете картофите в голяма тенджера и покрийте със студена вода с 1 инч. Доведете да заври; намалете котлона до средно висок и варете, докато почти не се свари, около 12 минути. Отцедете; готино. Нарежете картофите наполовина.

  • Разтопете маслото с масло от рапица в тежък голям тиган на силен огън. Подправете сьомгата със сол и черен пипер. Поставете сьомгата в тиган, плоска страна нагоре. Гответе до кафяво, около 4 минути. Обърнете сьомгата и гответе 2 минути. Внимателно подредете сьомгата, плоска страна надолу, в голям съд за печене. Разпръснете картофи около сьомга.

  • Комбинирайте вино, шалот и оцет в тежка голяма тенджера. Варете, докато се намали до 1 чаша, около 7 минути. Добавете пилешки бульон, нарязан естрагон и горчица. Донесете само да заври. Изсипете горещ бульон над сьомгата и картофите в чиния. Печете, докато сьомгата и картофите се сварят, около 20 минути.

  • Около 5 минути преди рибата да се готви, загрейте зехтин в тежък голям съд. Добавете половината спанак в тенджера и разбъркайте, докато увяхне, около 3 минути. Добавете останалия спанак и хвърлете само докато увяхне.

  • Разделете спанака между 4 плитки купички. Отгоре намажете с 1 филе от сьомга. Разделете картофите и бульона сред купичките; гарнирайте със стръкове естрагон и сервирайте.

Секция за отзиви


Гледай видеото: ТИКВИЧКИ ПО ГРЪЦКИ (Октомври 2021).