Добавете всички, някои или нито едно от семената и ребрата на джалапеньо, за да контролирате топлината на салсата.
Съставки
- 2 лозови зрели домати, наполовина
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 изсушен анчо чили, отстранени семена
- 1 джалапеньо, нарязано на тънки кръгчета, семена се отстраняват по желание
- 1 чаена лъжичка бял оцет
- Прясно смлян черен пипер
Приготвяне на рецепта
Топлина бройлер. Хвърлете доматите с олио върху ръб за печене и подправете със сол. Печете, докато кожите се овъглят на петна, 6–8 минути. Оставете да изстине.
Междувременно донесете вода до кипене в малка тенджера. Добавете хамсия чили и чесъна и кипнете, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете чили и чесън в чиния; оставете да изстине. Запазете течността за готвене.
Изстискайте доматите, за да премахнете повечето семена и поставете в блендер заедно с джалапеньо, оцет, аншой чили, чесън и ¼ чаша запазена течност за готвене. Блендирайте, добавяйки повече течност за готвене, колкото е необходимо, до гладкост, около 30 секунди; подправете със сол и черен пипер.
