+
Нови рецепти

Печена Радичио с хамсия Винягрет, консервиран лимон и хлебни галета

Печена Радичио с хамсия Винягрет, консервиран лимон и хлебни галета

Съставки

Запазен лимон

  • 1/2 чаша пресен лимонов сок
  • 4 чаени лъжички едра морска сол

Винегрет

  • 3 супени лъжици ситно настърган Grana Padano или пармезан
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/2 канелена аншоа от 2 унции, изцедена, кайма, 1 1/2 чаени лъжички масло от калай запазено

Хлябни галета и Радиккио

  • 4 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 чаши 1/2-инчови кубчета безкористен селски бял хляб
  • 1/4 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/8 чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер
  • 2 глави радиккио (около 1 килограм общо), всяка нарязана на 6 клина с малко ядро, прикрепено към всеки клин
  • Стръкчета от Grana Padano или пармезан (за гарнитура)

Приготвяне на рецепта

Запазен лимон

  • Смесете резени лимон, лимонов сок и едра морска сол в малка тиган. Доведете да заври; намалете топлината до средно ниска, покрийте и оставете да къкри до почти омекване, около 10 минути. Разкрийте и охладете. Изцедете лимоновите филийки. С остър нож нарежете филийките наполовина, след което нарязайте пулпата от корите; изхвърлете целулоза НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да се направи 1 седмица напред. Покрийте и охладете.

Винегрет

  • Смесете сирене, лимонов сок, чесън, кайма и щипка захар в средна купа. Разбийте в зехтина и 1 1/2 чаена лъжичка масло от аншоа калай. Подправете винегрета на вкус със сол и черен пипер. НАПРАВЕТЕ НАГРАДИ Може да се направи с 1 ден напред. Покрийте и охладете. Доведете до стайна температура и преместете отново, преди да използвате.

Хлябни галета и Радиккио

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Линия заоблен лист за печене с фолио. Смесете 1 супена лъжица зехтин и чесън в средна купа. Добавете кубчета хляб, риган и натрошен червен пипер; поръсете със сол и черен пипер. Прехвърлете кубчета хляб в подготвен лист за печене.

  • Печете кубчета хляб до златисто кафяво, като хвърляте от време на време, около 20 минути. Готино. Прехвърляне на работната повърхност. Покрийте с хартиени кърпи. Използвайки малат или точилка, натрошете кубчета хляб в галета.

  • Предварително загрейте бройлер. Линия същия лист за печене с пресен лист фолио. Поставете клинове радикьо в голяма купа. Оставете 3 супени лъжици олио отгоре; поръсете със сол и черен пипер и хвърлете до козината. Подредете клинове върху подготвен лист. Печете, докато започне да покафенява, около 3 минути. С помощта на щипки завъртете радиккиото, като разпуснете леко листата. Бъркайте, докато радикът не стане мек и започне да покафенява, като някои краища започват да оцветяват, като внимателно внимавате да предотвратите изгаряне, около 2 минути по-дълго.

  • Върнете радика в същата голяма купа. Намажете достатъчно дресинг, за да покриете палтото; изхвърли. Подредете клинове върху чинии. Поръсете галета отгоре. Отгоре се поръсва със сирене от стърготини, подредете няколко запазени лентички от лимонова кора и сервирайте.

Рецепта на Моли Визенберг,

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 376.0% Калории от мазнини 58.9 Мазнини (g) 24.6 Наситени мазнини (g) 4.2 Холестерол (mg) 6.5 Въглехидрати (g) 30.5 Диетични фибри (g) 2.6 Общо захари (g) 3.9 Нетни въглехидрати ( ж) 27.9 Протеин (ж) 9.1 Натрий (mg) 726.1Рецензия на раздел


Гледай видеото: Вкусът на Истрия с Давид Скоко. Маринована прясна аншоа с каперси (Януари 2021).