Традиционни рецепти

Най-добрите ябълкови понички на нашия сайт

Най-добрите ябълкови понички на нашия сайт

Тези захарни понички са крехки и хрупкави отвън, нежни и влажни отвътре. Ябълковото масло (не сосът!) Е ключово за тяхната текстура и аромат; потърсете го заедно с конфитюри и желета в супермаркета или на пазарите на фермери, или си направете свое.

Съставки

  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички бакпулвер
  • ¼ чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
  • 3½ чаши универсално брашно, плюс повече за запрашаване
  • 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка смляна канела, разделена
  • 6 супени лъжици несолено масло, стайна температура
  • ¼ чаша (опакована) светлокафява захар
  • Растително масло (за пържене; около 4 чаши)

Специално оборудване

  • Резачка с диаметър 3¼ инча, фреза с диаметър 1¼ инча, термометър с дълбока пърженост

Приготвяне на рецепта

  • Донесете канелени пръчици и ябълков сайдер в голям тиган на средно силен огън и гответе, докато течността стане гъста, сиропирана и намалена до около ⅓ чаша, 20-30 минути. Настържете в средна купа и разбийте в ябълково масло, мътеница и ванилия, докато се включат; заделени.

  • Разбийте бакпулвера, солта, содата, индийското орехче, 3½ чаши брашно и 1 ч.л. смляна канела в средна купа. С помощта на електрически миксер на средна и висока скорост разбийте масло, кафява захар и ¼ чаша гранулирана захар в голяма купа, докато светне и пухкави, около 4 минути. Добавете яйца едно по едно, като биете, докато се смесят добре след всяко добавяне. Намалете скоростта на миксера до ниска и добавете сухи съставки в 2 добавки, като редувате със сайдерна смес в 2 добавки, като започнете със сухите съставки и завършите със сайдерната смес (тестото ще бъде много меко и лепкаво).

  • Настържете тестото върху пергаментово покритие с хартия за печене, обилно намазано с брашно (около ⅓ чаша) Намажете ръцете и отгоре тестото с повече брашно, след което внимателно намажете тестото до дебелина ¾ ". Прах с повече брашно и покрийте плътно с пластмасова обвивка; охладете тестото поне 3 часа.

  • Разбийте останалата 1 чаша гранулирана захар и 1 с.л. канела в малка купа, докато не останат бучки.

  • Работете върху хартия за печене, изтласкайте колкото се може повече кръгове с 3¼ "резачка, след което използвайте 1¼" резачка, за да пробиете центъра на всеки кръг. Съберете парчета от понички, резервирайте дупки и внимателно разточете, без да прекалявате с тесто; повтаряйте, докато не се използва цялото тесто (трябва да имате 18 понички).

  • Поставете телена поставка вътре в хартиена кърпа, обляна с хартия за печене. Поставете голям съд с термометър за дълбоко пържене и изсипете масло на дълбочина 3 ". Загрейте на средно високо, докато термометърът регистрира 350 °. Работете на партиди, пържете понички до наситено златисто кафяво, около 3 минути на страна. Прехвърлете в приготвен багажник и се оставя леко да се охлади.Припнете дупки с понички до наситено златисто кафяво, около 2 минути от всяка страна. Хвърлете топли понички и дупки с понички в канелена захар.

  • Напред: Тестото може да се направи с 1 ден напред; покрийте и охладете.

Свързано видео

Рик прави ябълкови понички

Раздел „Прегледи“ Това беше първият ми път, когато направих понички, така че следвах инструкциите и видео на T. Трябваше да ги приготвя по-дълго, отколкото очаквах (въз основа на визуални сигнали), за да имам добре приготвен интериор. Ок, тръби горещи понички с un cafecito? Да и амин. Добре си струваше труда. Бих препоръчал поне веднъж веднъж да опитате понички за домашен хлебар. Чувстваше се като обред на преминаване. ХайлиеляHCalifornia03 / 26 / 20Маята ми поръча тези вместо торта за рожден ден и беше категорична победа. Нагласих брашно малко за надморска височина и бях щедър на дъската, като го разточих и докато изглеждаше, че може да се разпадне, когато ги обърна, нямах проблеми. Завършено с бита с амарето ... най-отличната закуска за рожден ден! SkarpetiColorado Springs01 / 19 / 20Това не се оказа добре. Първата двойка, която опитах да готвя, напълно се разпадна, така че добавих още брашно. След това се държаха заедно, но не готвеха вътре, преди да се стъмни. Понижих температурата и те накрая се изпекоха и ние сме златисто кафяви. Проблемът след това беше, че бяха накиснали в много олио и бяха по-скоро като churro. Овкусението беше добро, но тестото просто беше огромна борба. Чувствах се, че може би има твърде много сода за хляб, а поничките се разпаднаха при пържене. В крайна сметка го спасихме с много допълнително брашно и направихме само дупки с понички, докато пълният поничка все пак се разпадна. Ароматът беше фантастичен, а дупките с понички бяха хит, просто не си заслужаваше цялата работа и отстраняване на проблеми в края. Вкусът е добър, но се разпадна, коригирах се за надморска височина, но те все пак се разпаднаха и бяха вид на мазни. Пробвах да пресъздам Нова Англия сайдер понички - това бяха вкусни и доста проклети близо. Бих добавил още индийско орехче и може би с 1 / 4-1 / 2 с. Л. Повече сол. Намалените аромати на ябълковото и ябълковото масло наистина преминават. Поничките се запържиха красиво. Определено ще направим отново.AnonymousFairfield, CA11 / 17 / 19Амасионни понички. Вкусни, грапави, влажни и супер ароматни. Определено ще ги правя отново! Иска ми се да публикувам снимка, за да могат всички да видят колко красиви се оказаха !! Jaclyn HendersonTuxedo, NY10 / 12/19


Гледай видеото: Как да си направим вкусни понички (Октомври 2021).