Мислехме, че запасите от картофено пюре паднаха на 2-ри ден - докато нямахме тези крокети. Хрупкави, но кремообразни, картофите може да са по-добри като остатъци.
Съставки
- 2 чаши студено картофено пюре
- 2 супени лъжици пресен чесън, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица универсално брашно
- Растително масло (за пържене; около 2 чаши)
Приготвяне на рецепта
Смесете жълтъците, картофеното пюре, пармезана, чесъна и брашното в средна купа. Оваляйте в топчета с големина на орех; охладете до студ, поне 2 часа.
Разбийте яйцата в купа; поставете галета в друга купа. Изсипете растително масло в среден тиган, за да измерите ½ ”(около 2 чаши) и загрейте на средно висока, докато веднага след добавяне на щипка галета. Потопете картофените топки в яйцето, след което оваляйте в галета. Работете на партиди, пържете, обръщайте често, до златисто кафяво и хрупкаво, 3–4 минути. Изцедете върху хартиени кърпи.
