Нови рецепти

Зелени талятели с пиле и грах

Зелени талятели с пиле и грах

Загрейте скара на среден огън и намажете с 1 чаена лъжичка зехтин. Запържете пилешките гърди от двете страни до златисто кафяво.

Междувременно сварете пастата в подсолена вода до готовност. Отцедете и съхранявайте 250 мл вода, в която са се варили.

Пилешките гърди се нарязват на ивици и се добавят към пастата заедно с граха, киселото мляко, лимоновия сок, 60 грама Grana Padano и 250 мл съхранявана вода. Сложете пастата на огъня за 2-3 минути, за да я загреете. На вкус и добавете нарязания магданоз. Пастата се сервира поръсена с останалия Grana Padano.


Талятели със сьомга и грах

Предложих тази рецепта на приятелите си от Хилс, ресторанта в Бистрица, с който си сътрудничих от откриването. Мислех, че и на вас може да ви хареса, ето го. И като говорим за рецепти, ако не искате да купувате тестени изделия, можете да ги направите сами по тази рецепта.

За 1 порция талиатели със сьомга и грах са ви необходими 180 г пресни талиатели, 80 г прясна сьомга, 50 г пресни броколи, 30 мл зехтин, 20 г замразен грах, 120 мл сладка сметана, сол, черен пипер , 5-6 малки листа босилек.

Сварете пастата за 2-3 минути в подсолена вода. Печете граха за минута

Нарежете броколи на ивици, а рибата на 2 см кубчета. Запържете рибата с малко зехтин за една минута от всяка страна (общо 4 минути) на среден огън, поръсете със сол и черен пипер и поставете в чиния.

В същия тиган запържете броколите (ако е необходимо добавете още малко олио) за две минути, добавете граха, сладката сметана и малко тестена вода. Оставете леко да заври и поставете пастата в тигана. Разбъркайте добре и поставете пастата в чиния. Сложете листата сьомга и босилек в края.


На първо място, нарязваме пилешките гърди на филийки. Нарязваме лука на малки парченца. Разрязваме маслините наполовина. Идеално е да купувате директно маслини без семки. Слагаме сиренето на ренде.

В голям тиган, загрят с масло, загрейте пилешките гърди. След 5 & # 8211 7 минути добавете лука. Всичко се втвърдява за около 10 минути.

Добавете доматения сос или доматите, дадени през блендера. Добавете вода и маслини. Слагаме дафиновия лист и розмарина. Опитайте дали сосът изисква сол. Покрийте тигана с капак. Оставете соса да къкри поне 15 минути, през което време вкусовете на съставките ще проникнат и всичко ще получи по -плътна консистенция, водата се изпарява. Междувременно пригответе (сварете) пастата. След като сосът е готов, добавете пастата и разбъркайте.

Сервирайте всичко с настъргано сирене или пармезан отгоре.


Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!




Състав:

За пилешки гърди с грах:
700 г пилешки гърди без кости
1 консерва от 800 г грах
1 консервиран домат в доматен сок 400гр
2 супени лъжици заквасена сметана
1 глава лук
2 дафинови листа
Сол, черен пипер, вегета и студено, на вкус
Масло за пържене

За оризова гарнитура:
250 г ориз
2 глави лук
Сол и вегета, евентуално на вкус
Масло за пържене

Начин на приготвяне:
Сложете доматите в доматен сок в купа и ги смесете с пасатор, докато се превърнат в пюре.

Изваждаме граха от консервата и го слагаме в цедка.

Лукът се нарязва на ситно и се слага в тиган със втвърдено масло.

Междувременно, докато лукът придобие малко цвят, нарежете пилешките гърди на кубчета.

Когато лукът покафенее, добавете пилешките гърди, подправете със сол, черен пипер и охладено на вкус и го оставете да се запържи за около 15-20 минути.

Върху готовите печени пилешки гърди добавете отцедения грах и оставете всичко на огъня за още 3 минути.

Добавете доматения сос, 2 дафинови листа за аромат, оставете да къкри още 2-3 минути, докато заври малко.

В края добавяме 2 дафинови листа за аромат и 2 супени лъжици заквасена сметана, оставяме на огъня за 2 минути, след което всичко е готово.


За гарнитури от ориз сварете ориза в 500 мл вода. Подправете с вегета и сол, на вкус, оставете да заври, докато оризът омекне добре. По време на кипене завършете изпаряването на водата чрез кипене.

Лукът се нарязва на ситно и се слага в тиган с нагорещено олио. След като се втвърди, изцедете го в цедка и след това го добавете върху готовия ориз, подправете със сол и разбъркайте, докато съставът стане хомогенен.




Грахова храна с пиле

Бързо и добре, този грахова храна с пиле това е обяд, толкова прост, колкото и да се направи, колкото и последователен и добър.

Знаеш тази фраза & # 8211 добре, оближи си пръстите!

Съставки Грахово ястие с пилешко месо

2 големи пилешки бутчета
2 зелени лука (или един сушен лук)
морков
1/2 червен пипер
голям буркан варен грах 800 гр. (Олимпия, харесва ми)
супена лъжица бульон
супена лъжица бяло брашно
1/2 кубче зеленчуци (по избор)
сол
пипер
50 мл полусладко бяло вино

Приготвяне Ястие от грах с пиле

Почистете добре пилешките бутчета и ги нарежете на порции.
Поръсете ги със сол.
Загрейте маслото в тиган и поставете бедрата.
Запържете ги хубаво от двете страни (на умерен огън) до хубаво покафеняване (30-35 минути). Към края добавете виното и оставете, докато се изпари напълно.
Междувременно измийте и нарежете зеленчуците.
Гответе ги в друг тиган, докато леко омекнат, след това добавете чаша и 1/2 вода, половин кубче зеленчуци (за предпочитане домашно приготвени) и гответе на слаб огън.
Когато се накиснат добре зеленчуците (след около 20-25 минути) добавете сварения грах и бульона, разреден в малко вода.
Сварете всичко за 5 минути, след което добавете брашното, което сте разредили в 50 мл вода (пилешко малко по малко) и разбъркайте, за да не стане на бучки в соса. Съчетайте вкуса на сол и черен пипер.
Сега също добавете запържените бедра и ги оставете да се варят още 3-4 минути.
Оставете ястието с грах с пиле леко да се охлади, след което сервирайте


Съставки Грахово ястие с пиле и кнедли

за ядене на грах с пиле:

  • 650 грама пресен грах & # 8211 в моя случай & # 8211 или замразен
  • 600 грама парчета пиле с кости и кожа, аз използвах крила, долната и горната част на бедрата
  • 150 грама нарязан на кубчета лук
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 2 супени лъжици масло (използвах зехтин, можете да използвате всяко растително масло с неутрален вкус)
  • 700 мл. пилешка супа (може и с вода, но храната няма да е същата)
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 100 грама сметана за готвене
  • 1 връзка магданоз
  • 1 дафинов лист (по избор)
  • 1 връх сух нож за риган (по избор)
  • сол и черен пипер
  • 1 супена лъжица настъргано брашно, за всеки случай, ако не направите кнедли, което ще сгъсти достатъчно храната

по избор за кнедли Semmelknödel:

  • 150 грама хляб, нарязан на кубчета
  • 120-150 мл. хладко мляко
  • ½ връзка магданоз
  • 50 грама много ситно нарязан лук
  • 1 скилидка чесън
  • 60 грама масло
  • 1-2 супени лъжици брашно
  • 2 яйца
  • настъргано индийско орехче (по избор) и черен пипер

Приготвяне Ястие от грах с пиле и кнедли

Пилето

1. Внимателно смилайте парчетата пиле, разбърквайте с абсорбиращи кухненски кърпи и подправяте със сол и черен пипер.

2. Изберете от началото голяма тенджера или тиган, с капак, като се има предвид, че ще пасне на всички храни. Използвах широка чугунена тенджера с диаметър 28 сантиметра и дълбочина 8 сантиметра. Загрейте 2 супени лъжици олио в избраната купа и след това изпечете парчетата пиле на средно силен огън от всички страни. Нямаме за цел да ги приготвим напълно в тази фаза, а само да придобием цвят. Като съвременен, вече класик на международната кухня (Гордън Рамзи), каза, без цвят без вкус. Тъй като пилешките парченца покафеняват, извадете ги в чиния и се опитайте да ги затоплите.

Готвейки храна

3. След като приключим с изпичането на пилето, добавете останалата супена лъжица олио и нарязания лук в тигана, заедно със счукания чесън. Поръсете щипка сол от самото начало. Темперирайте лука на средно слаб огън. Разбърквайте често и се опитвайте да обелите червените парчета от дъното на тигана. Продължете, докато лукът стане прозрачен и омекне добре.

4. След като лукът омекне, добавете пилешките парчета обратно в тигана със сока, който оставиха на чинията, където са почивали. Поръсете с червен пипер и веднага добавете гореща пилешка супа (или вода, ако няма къде да отидем), колкото да ги покрие. Покрийте с капак и задушете пилето за 10 минути. През това време ще приготвим хлебните кнедли, както ще прочетете в точка 5.

След 10 минути добавете грах, дафинов лист и риган (ако ги използвате). Напълнете със супа или вода, така че грахът да плува и пилето е почти напълно покрито.

Semmelknodel кнедли & # 8211 по избор

5. За кнедли, кубчета хляб (за предпочитане по -стар хляб) се поставят в купа. Добавете към тях топло мляко. Разбъркайте и се уверете, че целият хляб е влажен. Ако не, добавете още малко мляко и изчакайте малко, за да се абсорбира добре.

Междувременно поставете малка тенджера на огъня, в която се разтопяват 20 грама масло. Запържете в масло, на слаб огън, лукът (50 грама) ситно нарязан, докато омекне. ½ китка магданоз се нарязва на ситно. Разтопете останалото масло (40 грама), без да го загрявате прекалено много.

6. Добавете втвърдения, леко охладен лук, останалото разтопено масло, яйцата, нарязания зелен магданоз, солта, черния пипер и настърганото индийско орехче (ако се използва) върху накиснатия хляб. Разбъркайте добре и омесете. Трябва да получим един вид „тесто“, което да се оформя лесно. Ако е прекалено мек, добавете 1-2 супени лъжици галета. Ако е прекалено горещо, можем да го разредим с 1-2 супени лъжици мляко.

7. С мокри ръце моделирайте от състава, приготвен в предишната точка кръгли кнедли около 4 см. диаметър. Слагаме ги в брашно, разклащаме ги и ги добавяме към храната, която кипи бавно. Само ако е необходимо, след като добавим всички кнедли, можем да напълним течността в тигана с малко гореща вода. Забележка: по принцип тези кнедли се приготвят, докато пилето се вари без грах, така че те се добавят към храната веднага след като сложих граха и течността започна да кипи отново.

Завършване на храненето

8. Покрийте храната с капак и гответе всичко на правилния огън за 10 минути. По средата кнедли се връщат в соса, след което продължаваме да варим без капак. След 10 минути и грахът, и кнедлите трябва да са перфектно сварени и нежни. Очевидно и пилешките парчета са такива. Сега добавете предварително разбития крем с 2 супени лъжици студена вода и добавете всичко за кратко. Опитайте храната, съчетайте вкуса със сол и черен пипер и поръсете с нарязан зелен магданоз, като запазите зелените, които да се добавят към чинията по време на сервиране.

Забележка: ако решите да не правите кнедли, сгъстете храната, като добавите 1 супена лъжица настъргано брашно към сметаната, разбъркайте добре и добавете 2 супени лъжици студена вода, след което добавете в тигана. Разбърква се добре и се вари, докато се сгъсти малко.

Сервирайте горещата храна, като разделите парчетата пиле, грах, сос и кнедли на чинии, след което поръсете всичко с нарязан зелен магданоз.