Нови рецепти

Най -добрите палачинки от рецепти за нула

Най -добрите палачинки от рецепти за нула

Съвети за пазаруване от нулата

Каква е разликата между кафяви и бели яйца? Освен цвета, нищо - различните породи пилета обясняват разликите в цвета - качеството и свежестта са това, което наистина има значение.

Съвети за готвене от нулата

В допълнение към запазването на храни като гранола, кисело мляко и плодове, планирайте предварително за забързаните делнични дни, като разбиете допълнителни партиди вафли или палачинки и ги замразите индивидуално за лесни сутрешни ястия.


1. Започнете с Better Batter

  • Съхранявайте всички съставки на стайна температура.
  • Разбийте сухите съставки заедно в една купа.
  • След това разбийте мокрите съставки заедно в друга купа.
  • Направете кладенче в сухите съставки и изсипете мокри съставки в сухите. Разбъркайте внимателно с лъжица или шпатула, за да се комбинират, докато съставките просто се навлажнят. Don & apost overmix. Защо? Глутенът в брашното започва да се развива веднага щом течността го докосне и колкото повече разбърквате, толкова по -твърд става глутенът. Твърдият глутен прави жилавите палачинки. Ако тестото ви има бучки, това & aposs добре те & aposll готвят на тигана. Доверие.

2. Печете по -добра палачинка

  • Използвайте тежка незалепваща решетка или добре подправен чугунен тиган за равномерно разпределение на топлината.
  • Загрейте тигана или тигана на среден огън, докато капка вода се разпръсне по повърхността.
  • Леко намажете тигана с масло или избистрено масло. (Редовното масло ще изгори.)
  • Използвайте черпак, мерителна чаша или изстискайте бутилка, за да извадите тестото. Първо направете малка тестова палачинка, за да проверите топлината на тигана, регулирайте температурата нагоре или надолу според нуждите. Ако палачинката ви е обгорена отвън и сурова отвътре, намалете котлона.
  • Когато се уверите, че сте достигнали перфектната температура на тигана, оформете толкова басейни тесто, колкото тенджерата ви ще побере удобно, оставяйки място между палачинките за удобно прелистване.
  • Палачинка е готова за обръщане, когато изсъхне около ръбовете и отгоре се образуват мехурчета. Да, можете да  пиете, за да видите дали дъното е златисто кафяво, преди да го обърнете. Имайте предвид, че втората страна ще се готви по -бързо от първата.
  • След като обърнете палачинката си, устойте на импулса да я натиснете с шпатула. (Все пак откъде дойде това?) Натискането няма да го накара да се приготви по -бързо и вие ще отмените всички усилия, които сте положили, за да постигнете пухкави, леки, перфектни палачинки.

Гледайте всичко това заедно в тази рецепта за пухкави палачинки.


Най -добрите домашни рецепти за палачинки

Мътеница Палачинки

Само една класическа рецепта за палачинки с мътеница може да извърви дълъг път. Адаптирайте тази „основна рецепта“ с любимите си добавки и гарнитури. Тази рецепта включва инструкции за палачинки с ябълки, бананови палачинки, палачинки с боровинки, и палачинки с шоколад.


Класически палачинки с мътеница. Снимка от Stockbyte/Thinkstock.

Ароматизирани домашни рецепти за палачинки

Палачинки от боровинки, портокали и пълнозърнести храни (Без млечни продукти)
Тази рецепта е идеална за хората с непоносимост към лактоза във вашия дом. Тези палачинки нямат млечни продукти, но въпреки това имат вкусен вкус.

Палачинки със заквасена сметана от боровинки
Пухкави, златисти и нежни благодарение на добавянето на заквасена сметана, тези палачинки ще превърнат закуската в любимото ви ястие за деня (ако приемем, че вече не е)!


Палачинки със заквасена сметана от боровинки. Снимка от Сам Джоунс/Куин Брейн.

Палачинки от тиквички
Тиквичките са известни в рецептите за хляб от тиквички, защото добавят влага (а много хора дори не забелязват зеленчука!). Вижте как тиквичките работят в палачинки!

Тиквени палачинки
След като се разпаднат ролите, повечето хора започват да жадуват всичко за тиква. Тези вкусни палачинки с тиква са интересен есенен обрат и са вкусни с богата порция кленов сироп.


Тиквени палачинки. Снимка от vm2002/Shutterstock.

Палачинки Crème Fraîche
Отличителният вкус на крем фриш прави тези палачинки просто възхитителни, така че не забравяйте да вземете някои следващия път, когато сте в супермаркета!

Надути палачинки с ябълки и боровинки
Кой не обича добра рецепта за подпухнали палачинки? Въпреки че можете да направите проста рецепта за палачинки с ябълки по -горе с основната рецепта, тези палачинки предлагат още повече вкус и просто ще се стопят в устата ви.


Надути палачинки с ябълки и боровинки. Снимка от Сам Джоунс/Куин Брейн.

Немски палачинки
Германските палачинки са стара класика, особено ако сте от германско наследство. Просто не можете да сбъркате с тази лесна, но вкусна рецепта за палачинки.

Шведските палачинки на Морс
Тези тънки палачинки, подобни на креп, са ясно шведски поради ключовата съставка: консерви от боровинки. В случай, че не можете да намерите такова, можете да използвате сладко от зрънце, но ние препоръчваме този автентичен международен вкус.


Шведските палачинки на Морс. Снимка от Сам Джоунс/Куин Брейн.

Основни палачинки
Не се притеснявайте, знаем - палачинките не са палачинки! Но това е хубава промяна на темпото. Не забравяйте да облечете тази основна рецепта за креп с разнообразни пълнежи!


Крепите и палачинките са много сходни, но много хора обичат да ядат крепите си навити на различни пълнежи. Снимка от Crestock.

Палачинки без пшеница, ръж и глутен

Лесно е да направите любимата си закуска малко по -здравословна, като използвате различни зърнени храни. Бялото брашно не винаги е най-добрият вариант и повечето хора знаят, че пълнозърнестите сортове могат да бъдат по-полезни. Ако никога не сте експериментирали, бихме предложили да замените не повече от ¼ от оригиналното брашно за различен вид зърно (като елда или кокосово брашно). Ако предпочитате да се придържате към конкретна рецепта, ето няколко варианта за пълнозърнести палачинки, ръжени палачинки и палачинки без глутен, използващи царевично брашно.

Малка история на палачинките

В Гърция, откъдето произхождат палачинките, атиняните ги приготвяха от ечемик и вода, а Платон ги наричаше „торти с тиган“ или „благородни сладкиши“. От древногръцката църква произлиза обичаят да се ядат палачинки на Марди Гра (Масления вторник).

В Англия от 1634 г. Масленият вторник (денят преди Пепеляната сряда, който въвежда тържествения сезон на Великия пост) се нарича „Палачинен вторник“ или „Дебел вторник“, защото с 40 постни дни напред това беше ден на забавление и пируване. Маслената палачинка е описана от роден син по следния начин: „Има нещо, наречено пшенично брашно, което готвачите смесват с вода, яйца, подправки и други трагични, магически омагьосания и те слагат малко по малко в тиган с кипяща суета, където предизвиква объркано демалятно съскане, докато накрая се трансформира във формата на палачинка, която невежите хора поглъщат много gredillie. " В Англия „звънецът за палачинки“ все още звъни в 11:00 сутринта на „Дебелия вторник“.

Отвъд морето в Америка дамите от Либерал, Канзас, който нарича себе си „център за палачинки на Вселената“, провеждат международно състезание с палачинки. Посетителите са привлечени от шест фута циментова купчина палачинки и различни магазини за новости за палачинки.

Обичаят „Дебел вторник“ е стар и приятен, заслужаващ запазване, но палачинките са добре дошла промяна по всяко време на годината. Повечето палачинки могат да се приготвят предварително за по -късна употреба. Сгънете, навийте или подредете. Покрийте и охладете или замразете, за да ги затоплите по -късно в тостер, фурна или микровълнова фурна, или да ги загреете в масло в тиган или чиния на среден огън.

Коя е любимата ви рецепта за палачинки или заливка за палачинки? Споделете го с нас в коментарите по -долу!


Лесни пухкави палачинки

Даниел Сентони е базираната в Портланд Джеймс Бърд журналистическа награда, писател и готварска книга, чиято идея за перфектен ден винаги включва масло, захар, брашно и фурна.

& пъти
Хранителна информация
Порции: 4 до 6
Сума на порция
Калории 246
% Дневна стойност*
Общо мазнини 5 g 6%
Наситени мазнини 2 g 11%
Холестерол 70 mg 23%
Натрий 900 mg 39%
Общо въглехидрати 41g 15%
Диетични фибри 1g 4%
Общо захари 9 g
Протеин 9 g
Витамин С 0 mg 0%
Калций 378 mg 29%
Желязо 3 mg 15%
Калий 177 mg 4%
* % Дневна стойност (DV) ви казва колко хранителен елемент в хранителната порция допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.

Тази рецепта прави перфектни пухкави палачинки само с няколко прости съставки. Те със сигурност ще бъдат любими на семейството и децата ще се радват да им помогнат да приготвят закуската си. Вкусни и леки, тези палачинки са по-евтини за приготвяне, отколкото закупуването на предварително приготвена смес и нямат никакви скрити консерванти и стабилизатори-плюс, домашният вкус е много по-добър. Те са толкова бързи и лесни, че никога повече няма да посегнете към сместа за палачинки.

За перфектни палачинки от нулата, не забравяйте да измерите брашното си правилно и да проверите дали бакпулверът ви не е остарял, старият бакпулвер няма да втаса толкова, давайки тежки и доста плътни палачинки. Не смесвайте прекалено много тестото (все още трябва да има бучки) и го оставете да престои поне 10 минути преди готвене. Потърсете издайническите знаци, преди да обърнете - ръбовете трябва да започнат да се настройват и да се появяват мехурчета навсякъде.

Тази рецепта използва основни съставки за палачинки, които са вкусни сами по себе си, но също така забавни за персонализиране. Опитайте различни гарнитури като плодови сиропи, компот или дори шоколадов сос. Пуснете няколко диви боровинки в тестото, преди да обърнете палачинките си за плодов вариант. За пълна закуска, сервирайте с бекон, наденица и бъркани или пържени яйца.


Нашите любими гарнитури за палачинки

Сега, когато сте направили палачинките си от нулата, те се нуждаят от гарнитури! Всеки може да сложи масло и кленов сироп върху палачинка, но опитвали ли сте тези други гарнитури?

  • Ягоди и бита сметана
  • Масло с бисквитки и банани
  • Фъстъчено масло и желе
  • Мед и шоколадов чипс
  • Парченца пържено яйце и бекон

Кажете ни любимия си топинг за палачинки в коментарите по -долу!


Как да направите най -добрите палачинки от нулата

Имате нужда от рецепта за палачинки. Такава, която винаги се оказва перфектно. Ето го!

Правя тези уикенд сутрини, когато съм в дома на родителя си. Баща ми винаги опитва ненужно сложни рецепти, които ви карат да отделяте яйцата и да разбивате белтъците за ултра пухкави палачинки, но наистина не си струва караницата. Тази рецепта прави перфектни палачинки.

Единствената промяна, която направих в оригиналната рецепта на Марта Стюарт, е да смесвам мокрите и сухите съставки поотделно, след което внимателно да сгъна мокрото в сухо. Смесването е най -важната част, с която трябва да се грижите - НЕ искате да смесвате. Колкото повече бучки, толкова по -добре. Също така поддържайте топлината ниска на тигана. Оставям фурната на 200 и слагам готовите палачинки на чиния във фурната с кърпа над тях, за да се затопля, докато готвя останалата част от тестото.

Когато нямам мътеница, правя номера, като оставям млякото да престои със супена лъжица лимонов сок или добавям кисело мляко в млякото. Лимоновият сок с млякото придаваше наистина приятен вкус, така че сега обичам да добавям лимонова кора към тестото. - Лиа Аделман, 28, Франкфурт, Германия


Супер пухкави манкейки

В средна купа добавете брашно, захар, сол, бакпулвер и сода за хляб, разбийте заедно. В отделна мерителна чаша за течност добавете мътеница, мляко, жълтък и разтопено масло, разбийте заедно. Изсипете млечната смес в сухите съставки. В отделна купа разбийте белтъка на твърди върхове и го сгънете в тесто за палачинки. Сгънете в боровинки.

Подгответе предварително загрятата тиган с незалепващ спрей за готвене. Сложете около 1 чаша тесто за палачинки върху тигана, внимавайте да не се претрупвате, когато палачинките са златисти на дъното, бълбукат отгоре, около 2-3 минути Обърнете и оставете да се готви от останалата страна до златисто кафяво, около 2 минути.

Сервирайте с топъл кленов сироп и масло.

В средна купа добавете брашно, захар, сол, бакпулвер и сода за хляб - разбийте заедно. В отделна мерителна чаша за течност добавете мътеница, мляко, жълтък и 2 супени лъжици разтопено масло - разбийте заедно. Изсипете млечната смес в сухите съставки.

В отделна купа разбийте белтъка на твърди върхове и го сгънете в тесто за палачинки. След това сгънете боровинките.

Подгответе предварително загрятата тиган с незалепващ спрей за готвене. Сложете около 1/4 чаша тесто за палачинки върху тиган. Когато палачинките бълбукат отгоре и златисто отдолу (около 2-3 минути), обърнете и оставете да се готви от останалата страна до златисто кафяво, около 2 минути.


Съвети за най -добрите палачинки:

  • Не ’t над смесване. Внимавайте да не смесвате прекалено много тестото за палачинки, за да не получите жилави, плътни палачинки. Бучките са ок.
  • Използвайте плоска повърхност за готвене. За хубава палачинка гответе на равна повърхност. За предпочитане е тиган.
  • Направете по -малки палачинки. Не правете палачинките си твърде големи, или те ще бъдат трудни за прелистване.
  • Кога да обърнете палачинка: Палачинките ви са готови за обръщане, когато видите, че много мехурчета излизат през повърхността и ръбовете са поставени.
  • Идеи за смесване на палачинки: Смесите правят тези още по -забавни! Опитайте да добавите пръски, шоколадови парченца или пресни плодове към тестото си.

Просто перфектни палачинки

Малцът, а не захарта, е това, което подслажда повечето смеси за палачинки за храна (т.е. ресторант/хотел). За този типичен „вечерящ“ вкус опитайте малц във вашите палачинки вместо захар.

Съставки

  • 2 големи яйца
  • 1 1/4 чаши (283 г) мляко*
  • 3 супени лъжици (43 г) разтопено масло или растително масло
  • 1 1/2 чаши (184g) Неизбелено брашно King Arthur за всички цели
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 супени лъжици (25 г) захар или 1/4 чаша (35 г) малцово мляко на прах

Инструкции

Разбийте яйцата и млякото до светло и пяна, около 3 минути при висока скорост на стойка или ръчен миксер. Разбъркайте маслото или растителното масло.

Разбийте сухите съставки заедно, за да разпределите равномерно солта, бакпулвера и подсладителя.

Внимателно и бързо разбъркайте в сместа от яйца и мляко. Оставете тестото да почине поне 15 минути, докато решетката се нагрява, тя ще се сгъсти леко.

Загрейте тежък тиган на среден огън или задайте електрическа скара на 375 ° F. Леко намажете тиган или тиган с мазнина. Тиганът или тенджерата са готови, ако капка вода ще се плъзне по повърхността и веднага се изпарява.

Усъвършенствайте техниката си

Просто перфектни палачинки

Капете 1/4 чаши тесто върху леко намазнената тиган. Печете от едната страна, докато мехурчетата започнат да се образуват и се разбиват, около 2 минути, след това обърнете палачинките и гответе от другата страна до покафеняване, около 1 1/2 до 2 минути. Обърнете само веднъж. Сервирайте веднага.

Съвети от нашите пекари

От амарант до теф и повече, древните зърна предлагат свят на възможности за печене. Искате ли да научите как да включите тези специални зърна в някои от любимите си рецепти за мъфини, сладкиши, палачинки и хляб? Вижте нашето Ръководство за печене с древни зърна.


Съвети и трикове за най -добрите палачинки Funfetti

  1. Уверете се, че решетката ви е гореща, преди да започнете да се опитвате да приготвите домашните си палачинки. След като се загрее, сварете палачинките си на средно силен огън.
  2. Вземете широка шпатула/ плавница. Това помага на палачинките ви да не се спускат от шпатулата, докато обръщате.
  3. За по -леки, пухкави палачинки използвайте брашно за кекс.
  4. Не пресявайте брашното си, с тази рецепта ще получите течащи палачинки. Ако искате да пресявате, ще трябва да коригирате течните си съставки.
  5. Ако тестото за палачинки е твърде гъсто, за да ви хареса, добавяйте мляко малко по малко.
  6. Ако тестото ви е твърде течно, добавете още брашно.

Как се правят пухкави палачинки с поръсване?

Всеки обича пухкава палачинка за рожден ден, но как се прави пухкава палачинка за рожден ден?

За да приготвите пухкава палачинка, трябва да сте сигурни, че:

  1. Не смесвайте отново тестото.
  2. Оставете тестото да почине 15 до 20 минути, преди да приготвите палачинките.
  3. Отделете белтъците и ги разбийте отделно, преди да ги добавите към домашните си палачинки.
  4. Докато готвите пухкавите си палачинки, изчакайте да се появят много мехурчета, преди да обърнете. След като се появят мехурчетата, обърнете.
  5. След като обърнете, устоявайте на желанието да ударите пухкавата палачинка с плавницата си. Знам, че и аз обичам да го правя!
  6. И последната тайна на пухкавите палачинки, не забравяйте да ги обърнете само веднъж.

Какъв е най -добрият начин да готвите поръсени палачинки?

Най -добрият начин да готвите поръсени палачинки е на тиган. Загрейте тигана на средно висока температура и се уверете, че е горещ, преди да започнете да готвите домашните си палачинки.

За да проверите дали вашата скара е гореща, можете да вземете няколко капки вода и да ги хвърлите върху тигана, ако те изпъстрят, знаете, че сте готови да приготвите вашите прости палачинки от нулата.

След като се загрее, намажете антиприлепващата тиган с масло или използвайте спрей за готвене.

Вземете ¼ чаша тесто и добавете към тигана. Изчакайте да се образуват мехурчета, преди да обърнете и не забравяйте да обърнете само веднъж за пухкави палачинки.

Как да поддържам палачинките топли?

Ако искате да запазите палачинките си топли, докато готвите други, можете да настроите фурната си на 200 градуса и да поставите палачинките върху тава във фурната.

Това ще ги стопли, докато готвите другите палачинки.

Не искате да покривате палачинките си. Това ще ги накисне.

Не забравяйте да ги държите във фурната по -малко от 20 минути, тъй като те ще започнат да изсъхват.

Мога ли да приготвя пълнозърнести палачинки Funfetti с тази рецепта?

Да, тази рецепта лесно се адаптира към палачинка от пълнозърнести фунфети.

За да приготвите пълнозърнести палачинки с фуфети, ще искате да замените 2 чаши брашно с 2 чаши пълнозърнесто брашно. Това ще направи вашите палачинки много по-тежки, така че ще трябва да добавите ½ чаена лъжичка бакпулвер към вашата пълнозърнеста палачинка, за да стане малко по-лека.