Нови рецепти

Масло от шам фъстък с бекон

Масло от шам фъстък с бекон

Бележки

Препечатано с разрешение от Ядково масло @ 2015 от Mary Loudermilk, Sterling Publishing Co., Inc. Снимки от Mary Loudermilk

Съставки

  • 4 ленти бекон
  • 2 чаши шам фъстък
  • Сол на вкус

Упътвания

Сварете бекона до хрупкавост. Потупайте с чиста хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина, след което нарежете на малки парченца.

Обработвайте ядките във вашия кухненски робот за 5-10 минути или докато станат напълно гладки, като остъргвате отстрани с шпатула, ако е необходимо.

Добавете сварения бекон в кухненския робот и разбъркайте още 3 минути.

Добавете сол, колкото е необходимо за вкус.

Хранителни факти

Порции 4

Калории на порция467

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 31 μg 8%


Рецепта с масло от шам фъстък

Масло от шам фъстък е кремообразна и богата, уникална и вкусна. Лесно е да се научите как да правите масло от шам -фъстък и ако напълните буркан с него, това е прекрасен годен за консумация празничен подарък. Мечтателно!

Докато аз не правя винаги мои собствени орехови масла, това си заслужава!

Разбира се, други като фъстъци и бадеми например, също са, но те са по -лесно достъпни в магазините.

Маслото от шам фъстък, от друга страна, едва ли някога ще се появи на вашия местен пазар.


Шам фъстък, пекан и бекон чуплив

Беконът придава сладък и пикантен вкус на това неочаквано въртене на крехко ядки, вдъхновено от захаросания бекон. За още по -снизходително лакомство сме заменили и стандартните фъстъци със солени шам фъстъци и маслени пекани.

Съставки

  • 3 чаши гранулирана захар
  • 3/4 чаши светъл цвят царевичен сироп
  • 3 супени лъжици несолено масло
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 чаша едро нарязан осолен шам фъстък
  • 1 чаша едро нарязан пекан
  • 1/2 чаша варен нарязан бекон (около 10 ленти)
  • 3/4 чаени лъжички сода за хляб

Хранителни факти На парче: около

  • Фибри 1 g
  • Натрий 103 mg
  • Захари 27 g
  • Протеин 2 g
  • Калории 169
  • Общо мазнини 7 g
  • Калий 67 mg
  • Холестерол 5 mg
  • Наситени мазнини 2 g
  • Общо въглехидрати 30 g

Метод

Подредете хартия за печене с ръбове с пергаментова хартия, леко намажете пергаментова хартия. Заделени.

В голяма тенджера с тежко дъно сварете захар, царевичен сироп и & frac34 чаша вода на умерен огън, като разбърквате, само докато захарта се разтвори, оставете да заври. Сварете, без да разбърквате, но с четка отстрани на тавата с четка за сладкиши, потопена в студена вода, докато термометърът за бонбони отчете 234 & degF или сместа от 1 чаена лъжичка, пусната в студена вода, образува мека гъвкава топка, около 10 минути.

Разбъркайте маслото и солта да заври, без да разбърквате, но намажете страничната част на тигана с четка за сладкиши, потопена в студена вода, докато термометърът за бонбони покаже 300 & degF или сместа от 1 чаена лъжичка, пусната в студена вода, образува твърди крехки нишки, около 10 минути.

Свалете от котлона. Веднага разбъркайте шам фъстък, пекан, бекон и сода за хляб, докато се комбинират. С помощта на намазан офсетов нож за палитра, разпределете върху подготвен тиган на тънък равномерен слой. Оставете да се охлади напълно в тигана. Разбийте на 2-инчови парчета. (Направете предварително: Слой между восъчна хартия в херметически затворен контейнер на хладно тъмно място до 1 седмица.)


Как да си направим масло от шам фъстък

Първата стъпка в приготвянето на масло от шам фъстък или масло от ядки е леко печенето на ядките. Това ще ги направи по -лесни за обработка, както и ще разкрият техните вкусове. Купих суров шам фъстък на едро за тази рецепта. Можете да пропуснете стъпката на печене и просто да направите сурово масло от шам фъстък, ако желаете. Можете също така да си купите печен шам фъстък, но аз бих препоръчал несоления вид, за да можете да контролирате колко сол се добавя към крайния ви продукт.

За това ще ви трябва кухненски робот или високоскоростен блендер. Когато започнете да обработвате шамфъстъка в кухненския си робот или блендер, текстурата ще започне да се променя, просто го оставете да преработи, докато се образува кремообразно масло. Добавих мед за малко сладост, малко сол за балансиране на аромата и кокосовото масло, за да поддържам шам -фъстъченото масло гладко и намазано.

Съхранявайте домашното си масло от шам -фъстък в херметически затворен контейнер или буркан за конфитюр в хладилника до 3 седмици. Тези неща са толкова добри, няма да издържат толкова дълго, повярвайте ми. Ще го ядете направо от кухненския робот с лъжица. Но ако успеете да спестите малко, ще ви покажа как да го използвате в десертите, които идват в следващите няколко публикации.

Ако правите тази рецепта, моля, уведомете ме! Оставете коментар, оценете го и не забравяйте да ме маркирате @wildwildwhisk в Instagram. Ще се радвам да видя какво се готви във вашата кухня. Наздраве!


Съставки

Етап 1

Поставете стелажите в горната и долната трета на фурната, предварително загрята до 350 °. Гответе маслото и дафиновите листа в малък тиган с незалепващо покритие на средно слаб огън, като се разбърквате от време на време, докато млечните твърди частици придобият наситен кехлибарен цвят и маслото ухае много орехово, 6-8 минути. (Внимавайте, може да се пръсне!) Риба и изхвърлете дафиновите листа. Изсипете масло в средна купа, като изстържете всички запечени парченца. Поставете купата с масло върху голяма купа, пълна с ледена вода, оставете да се охлади, като бъркате често, докато леко се охлади от стайната температура (не до твърдост), 15-20 минути. (Или охладете в хладилник за около 1 час.)

Стъпка 2

Междувременно, препечете ⅓ чаша шам фъстък върху голям лист за печене с ръбове, хвърляйки наполовина, до златисто кафяво, 10–13 минути. Оставете да се охлади, след това нарязайте на ситно.

Стъпка 3

Изстържете маслото в голяма купа. С помощта на електрически миксер на средно висока скорост разбийте до светло бежово и пухкаво, около 3 минути. Намалете скоростта на миксера до средно нисък ритъм в жълтъците и ½ ч.ч. ванилия, последвано от ¾ чаша (83 g) пудра захар, като се остъргва отстрани на купата, ако е необходимо. Разбийте в нарязани препечени шам фъстъци и ¾ ч.ч. Диамантен кристал или ½ чаена лъжичка. Morton кошерна сол, след това добавете брашно на 2 добавки. Разбивайте, докато тестото се събере. (Може да изглежда ронливо, но трябва да се държи заедно, когато се стисне в дланта ви.) Прехвърлете тестото върху голямо парче пергаментова хартия и потупайте в свободно квадратче. Покрива се с второ парче пергамент и се разточва на квадрат 9 & quot с дебелина ¼ & quot. Охладете тестото 20 минути.

Стъпка 4

Разкрийте тестото, нарязано на ленти с ширина 1½ и "quot". Нарежете ленти под ъгъл 45 ° на около 1½ & quot един от друг, създавайки коси диаманти. Подредете бисквитките върху 2 листа за печене, покрити с пергамент, на разстояние 1 & quot един от друг. Печете, въртейки листа за печене отгоре надолу и отпред назад по средата, докато ръбовете станат златисти, 14-18 минути. Оставете да изстине.

Стъпка 5

Нарежете на ситно останалите 2 супени лъжици. Шам-фъстъци. Разбийте щипка сол, останалите 2 чаши (220 г) пудра захар, останалата 1 ч.ч. ванилия и 6-8 ч.ч. вода в малка плитка купа до гъста и лъскава (не течаща, въпреки че трябва да капе от бъркалката). Добавете още вода или пудра захар, ако е необходимо.

Стъпка 6

Работейки едно по едно, потопете върховете на бисквитките в глазура, оставяйки излишъка да капе обратно в купата гладка с лъжица, ако е необходимо. Поръсете с шам фъстък и оставете да престои 10 минути, за да стегне.

Направете напред: Бисквитките могат да се правят 3 дни предварително. Съхранявайте въздух херметически при стайна температура.

Как бихте оценили кафявото масло и шам фъстък?

Тези се оказаха толкова вкусни. Идеален за следобедна чаша кафе. Те бяха доста лесни за хвърляне заедно със страхотни резултати. Просто не бързайте, сваляйте греблото много и наистина гледайте, за да сте сигурни, че не изгарят в края. Толкова добър! Иска ми се да мога да публикувам снимки тук! Добрите изглеждаха точно като снимката (лошите са закуски от готвача)

Мисля, че това са най -добрите бисквитки, които направих. Ароматът на дафиновите листа присъстваше в крайния продукт, но беше фин и приятен. Текстурата е УДИВИТЕЛНА! Толкова деликатен и маслен. Също така ги направих малко късно, но това би направило перфектната празнична бисквитка за подарък на хората.

Тези бисквитки бяха перфектни! Необходимо е да се охлажда по -дълго от препоръчаното, но това работи. Измамливо приличат на индийски или средиземноморски сладкиши, но имат вкус на соболи. Дафиновите листа може да са тайната тук, но предполагам, че кафявите парченца масло са свършили по -голямата част от тежкото повдигане тук. Остъкляването им обаче отне твърде много време.

Прави се по рецептата. Абсолютно фантастична бисквитка. Дафиновият лист (аз използвах хубави от Ранчо Гордо) добавя чудесен билков елемент. Открих, че глазурата е малко тънка, не като на снимката, но вкусът беше точен. Цялото ми семейство ги обичаше. Ще добави към годишното завъртане на бисквитките.

Направих половин рецепта и по -малки бисквитки. 1 1/2 диаманта са просто твърде големи. Бяха много добри! Пазете дафиновите листа, както е в рецептата!

Те са толкова красиви и толкова страхотни, че буквално не мога да се справя дори с него. Чувствах се като на голямо британско шоу за печене, което просто убиваше техническия кръг. Ако следвате инструкциите на рецептата, те също са доста лесни за изпълнение. За да запазя хрупкавите и спретнати ръбове, както са на снимката, просто използвах страната на голям нож, за да ги оформя бързо веднага след като излязоха от фурната (докато бяха още горещи!) Всеки трябва да ги направи, защото те са такъв хит и се чувстваш като толкова лош В, когато обслужваш тези произведения на изкуството.

Това беше толкова интересно приемане на бисквитка! Много пикантен и деликатен. Те вървят перфектно с сутрешното ми кафе. Ако трябваше да правя отново, вероятно бих използвал само един дафинов лист в маслото (беше много мощен) и сега имам дръжка как да изрежа диамантите, така че да са по -перфектни диаманти (също хубава форма за минимално отпадъци от тесто!)

Нуждаех се от изпечен подарък в последната минута и имах всичко под ръка. Еха! Бях планирал да намаля количеството на дафиновите листа, но предишен коментар ме убеди да включа пълното количество. Толкова вкусно! Необичаен аромат на бисквитка, но добавя прекрасен вкус- наистина не пропускайте дафиновите листа. Няколко рецензенти споменаха за разпространение във фурната. Направих две неща. Пълното покафеняване на маслото (както е указано в рецептата) и довеждането му до златиста, орехова течност с тъмнокафяви твърди частици ще премахне остатъчната вода. Втората стъпка удвоява времето за охлаждане, както бе отбелязано в предишен коментар. Не съм сигурен дали охлаждането е фактор, но бисквитките ми не се разпространяват и имат чисти хрупкави ръбове. Потопяването на охладените бисквити в глазурата беше супер лесно и бързо! Имах малък буркан с розови „зърна черен пипер“. Нарязана половин чаена лъжичка и добавена към гарнитурата от шам фъстък за малко допълнителен цвят и само малко намек за топлина. Това е победител! Кафявите маслени соли на Моли ще бъдат традиция занапред!

Това са вкусни бисквити, но първата партида беше силно изгоряла на 13 минути. Втората партида беше перфектна за 10,5 минути. При направата на диамантите беше изхабено много тесто в първата партида, така че за повторението просто изрязах равни правоъгълници. Глазурата работи добре, но трябва да следите за трохи, падащи отстрани на деликатните бисквити. Изискват търпение, но наградата ви е много вкусна почерпка.

Това са невероятни! (В крайна сметка загубих малко търпение при създаването на диаманти и използвах форма за бисквитки за последните няколко.) Благодаря!

Вкусен сложен вкус - направих кутии за бисквитки с 6 различни бисквитки и те бяха единодушно любими. Потапянето им в глазура беше невъзможно, тъй като бяха толкова деликатни, затова използвах шпатула за глазура за тях. Мисля, че следващия път ще прекарам глазурата около ръба и ще я наводня. Също така бисквитките се разпространяват малко във фурната, така че цялата работа, която оформя правилните бисквитки, е ненужна - не знаете как да облекчите това. Но вкусът на тези беше невероятен и те все още изглеждат наистина красиви с поръсването на зелено

Тези бисквитки са страхотни (и не прекалено сладки!). Въпреки че ми беше доста трудно да повторя картината, вероятно поради собствения ми опит. Открих, че пудрата захар се нуждае от МНОГО повече вода и дори тогава не можех да я потопя, защото бисквитките бяха толкова деликатни. Вместо това трябваше да намажа глазурата с нож за масло (което също беше трудно да се направи равномерно). Освен това получаването на точната хрупкава форма, както е на снимката, е изключително трудно. Като цяло страхотна рецепта все пак.

Тези са толкова вкусни. Доста лесно се прави и! Не прекалено сладко, хубаво и маслено и орехово. Съгласен съм, че с друг рецензент дафиновият лист наистина добавя хубаво измерение. Изработени точно както са написани и се разпространяват малко, така че да нямат ясните линии на тези на снимката. Също на снимката има кристали сол или захар, които ги няма в рецептата.

Аз 'm не винаги съм голям фен на бисквитките от късо пиле, защото те могат да бъдат толкова богати, но те са толкова деликатни и почти сладки/солени. Шам фъстъкът създава страхотен препечен вкус. Съхраних бисквитките във фризера още 20 минути. Не е много трудно да се измъкне и те все още са много привлекателни!

Тези са прекрасни. Моята гръцка баба правеше kourabiedes и въпреки че имаха прекрасна текстура и леко портокалов вкус, бисквитките на Molly печелят (не & кажете на баба ми). Те са ронливи, маслени и имат прекрасен баланс сладко-пикантно. Кафявото масло, напоено с дафинов лист, ПРАВИ тези бисквитки. Ако възнамерявате да ги направите (моля, направете ги), не изоставяйте дафиновия лист! Мисля, че бихте могли да добавите розмарин или мащерка, ако предпочитате, и би било също толкова прекрасно. Единственият проблем, който имах, е, че бисквитките се надуха малко и леко се разпространиха. Те нямаха хубавите чисти линии като тези на снимката. Препоръчвам да поставите бисквитките си във фризера преди печене. Може би това би помогнало? Както и да е, ако харесвате бисквитки, които са еднакво пикантни и сладки, направете ги!


Свинска пържола с шам фъстък с пълнозърнест горчичен сос

Както вероятно можете да кажете от името на нашия блог, ние сме големи фенове на свинското месо. Затова сме изключително развълнувани да си партнираме с Националния борд за свинско месо за тази рецепта за свинско пържола с шам фъстък с пълнозърнест горчичен сос. Ако обичате тази рецепта, бъдете нащрек, защото скоро имаме друга рецепта за свинско месо!

Готвенето на свински пържоли е наистина просто, те трябва да се готвят до вътрешна температура между 145 F. (със светло розов център) и 160 градуса F., след което се оставят да почиват за три минути. Това е! Супер лесно! Ако се интересувате от други техники за готвене, щракнете тук за пълен преглед на всички различни начини за приготвяне на свинско месо и най -добрите практики. И! Свинските пържоли са поевтинели от миналата година, така че това е страхотна покупка!

За тази рецепта издълбахме нашите свински пържоли в шам -фъстък и ги задушихме, което дава невероятна коричка, а също така уплътнява соковете и аромата. Пуснахме ги във фурната, за да продължим да готвим, докато достигне тази вътрешна температура между 145 F. и 160 градуса F., и след това ги оставихме да си починат за три минути. Завършихме нашите котлети с наистина кремообразен пълнозърнест горчичен сос, който просто добавя приятна киселинност към ястието и също така върви много добре с картофено пюре! Препоръчваме да сервирате тези свински пържоли с любимата си рецепта за картофено пюре. Ние обичаме нашите Небесни картофено пюре. Тази рецепта е наистина удовлетворяваща и уютна, което я прави идеална за празничния сезон. Разработихме тази рецепта специално за домакин на приятели или семейство, така че е доста лесно да се събере и направи, както и да е красива и впечатляваща! В допълнение към сервирането на тези красиви свински пържоли с картофено пюре, проста салата, използваща сезонни плодове като кисели зелени ябълки, би направила идеалното допълнение към тази празнична вечеря.

Ако обичате свинското месо като нас, вдъхновете се с много рецепти и съвети и трикове за готвене, като посетите PorkBeinspired.com, а също - тези извадени свински начос, които ще приготвим скоро.




Как да си направим пух от шам фъстък

Когато приготвям ястия за среща, обичам да имам една или две лесни рецепти, които могат да се приготвят предварително и изискват само няколко прости съставки.

  • разбит топинг
  • незабавен пудинг от шам фъстък
  • мини маршмелоу
  • натрошен ананас
  • нарязани ядки (по избор)

Просто добавете всички съставки заедно (с изключение на нарязаните ядки) и разбъркайте. Толкова просто всеки може да го направи и толкова вкусен никой няма да се интересува, че отнема само 5 минути!


Топки от козе сирене с шам фъстък

През изминалия уикенд взех общо 5 дрямки за 3 дни. Взех две в петък преди 13:00 и най -накрая мисля, че съм заспал. Кафето вече не е необходимост, за да ме държи буден, така че всичко, от което се нуждая, е само приятна утешителна напитка сутрин. Също така успях да събера къщата си, след като не бях вкъщи цялата тази седмица.

Хванах се за моите кофти телевизионни предавания като „Истински съпруги от ОК“ и „Младите и неспокойните“. Може да се каже, че съм телевизионен наркоман. Всъщност в моята къща се приготвяха ястия и закуски, вместо бисквити и изваждане на храна.

О, животът на гръцкото набиране за колеж.

Нощта ми се състоеше от качване в леглото след 2 часа сутринта и се чудя как съм го правил преди 7+ години. Времето за лягане сега е около 22:00 с повикване за събуждане около 18:45. Винаги съм се наслаждавал на съня си и трябва да получа поне 8 часа.

Докато почиствах хладилника си, за да направя място за пускането на хранителните стоки този уикенд, попаднах на малко козе сирене и бекон. През последните няколко месеца исках да правя топки от козе сирене и най -накрая имах време и съставки да направя точно това. Честно казано никога не съм добавял бекон към външното покритие, но реших какво по дяволите в този кръг. Всъщност мисля, че ароматът на бекон добави страхотен удар към цялостните топки от козе сирене с шам фъстък.

НАСЛАДИ СЕ


7. Вкус

Досега всичко беше свързано със здравето, но какво ще кажете за аромата?

Както бе споменато, суровото фъстъчено масло може да има ужасен вкус. Ето защо дори да отидете в магазин за здравословни храни, едва ли ще намерите сурови фъстъци за продажба. Почти никой не обича да ги яде!

Ако никога досега не сте яли сурови шамфъстъци, те трябва да са доста различни от хрупкавите, солени Чудесни (или подобни), с които сте свикнали.

Вкусът на суровото е все още доста вкусен. Най -голямата разлика е в текстурата.

Без печене те са много меки, дори повече от бадеми, орехи и лешници. Поради тази характеристика как да направите кремаво масло от шам фъстък, не се нуждаете от масло.

Тъй като повечето от нас ги свързват с пикантни закуски, идеята те да са сладки може да изглежда неуместна.

Поради тази причина дори ние бяхме на оградата относно ваниловия екстракт, който беше добавен към Nutraw. Оказа се, че е толкова фин, че дори не можете да го откриете. Като оставим настрана цената, нашият преглед на вкуса и текстурата на техния продукт е 5 звезди.

Намазва се върху хляба лесно и толкова тънко, колкото искате. Съвсем за разлика от бадемовото масло, което има тенденция да е буцаво и да продължава да става дебело, освен ако не е съсипано с добавено палмово масло (както много марки имат).


Пастет с бекон

Адаптирано от „Вяра в годна за консумация мозайка“

Може да се направи до 3 дни предварително

  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 300 г/10,6 унции бекон, нарязан
  • 2 средни моркови, нарязани на кубчета
  • 1 среден лук, нарязан на кубчета
  • 1 дафинов лист
  • 1 голяма скилидка чесън, смлян
  • 1 TB смлян пресен лук
  • 1 чаена лъжичка смляна прясна мащерка (или 1/3 чаена лъжичка сушена мащерка)
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка кафява захар
  • 1 чаена лъжичка соев сос (или тамари)
  • 1/8 чаена лъжичка черен пипер

1. Загрейте 1 супена лъжица олио в средна тенджера на среден огън, добавете бекон и гответе до хрупкавост (около 5 минути), като разбърквате от време на време. Извадете бекона с решетъчна лъжица и оставете настрана засега.

Стъпка 2 - Намалете котлона до ниско и към същия съд, добавете останалата 1 супена лъжица олио, лук, морков и дафинов лист, гответе, докато зеленчуците омекнат (около 15 минути), като разбърквате от време на време. Добавете чесън, див лук и мащерка и гответе още 2 минути. Охладете леко, след това прехвърлете бекона и зеленчуците в кухненски робот заедно с 1/2 c водно пюре до гладкост, като внимавате да изстържете стените на купата няколко пъти. Или просто използвайте клечков пасатор, както направих аз (използвах моя акумулаторен пръчков блендер Braun, в който съм напълно влюбен).

Стъпка 3 - Прехвърлете пюрето обратно в тенджерата и добавете оцет, кафява захар, тамари и черен пипер, за да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато образува гладка, гъста паста (около 25-30 минути), като разбърквате от време на време.