Нови рецепти

Канелони ди Карне

Канелони ди Карне

Комбинирайте зехтина в тиган с нарязания лук и задушете на умерен огън, докато омекне и стане прозрачен. Добавете смляното месо и дафиновия лист и разбъркайте добре с дървена лъжица, като внимавате да премахнете всички бучки. Запържете месото добре. Добавете бялото вино, ако използвате (в противен случай добавете малко вода, колкото да се сготви месото) и увеличете котлона до силен, за да изгори алкохола. Гответе 10 минути на умерен огън и след това оставете настрана да се охлади.

За да направите пълнежа, смесете свареното месо с ¾ чаша сос бешамел и 1 ½ чаши пармиджано-реджано. Подправете със сол и черен пипер на вкус.*

Оставете плитка, голяма тенджера с подсолена вода да заври на силен огън. Сварете листата за паста за 1 минута. Правете това на партиди (готвя ги на 1 слой, така че съм сигурен, че не се слепват). Извадете ги с решетъчна лъжица и ги сложете върху чиста кухненска кърпа, за да се охладят.

Сега вземете 1 лист варена паста и сложете 1/8 от пълнежа по дългата страна на правоъгълника. Превъртете го, за да направите канелоне. Направете така за останалите правоъгълници на пастата.

Загрейте фурната до 350 градуса.

Вземете достатъчно голям съд за фурна, за да прилегне плътно всичките ви канелони и намажете със спрей за готвене. Изсипете малко доматен сос на дъното. Разстелете го добре, особено в ъглите. Поставете канелоните във фурната на 1 слой.

Покрийте канелоните с останалия доматен сос и сос бешамел и отгоре с останалия Parmigiano-Reggiano. Печете ги във фурната за 20 минути, след това увеличете температурата до 400 градуса и печете още 5 минути. Сервирайте веднага.


Рецепта за канелони от маслинова градина Ал Форно

Рецепта за канелони от маслинова градина Ал Форно. Добавете спанака, покрийте и оставете да увяхне на среден огън за прибл. Загрейте зехтина в дълбок тиган.

2) поставете гъбите, чесъна, магданоза и естрагона в кухненския робот и разбъркайте до фино смляно. Вкусен разходка в маслиновата градина и#039s канелони ал форно. 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка сол в голяма тенджера. Вижте тези рецепти за маслинови градини и пригответе най -вкусните италиански ястия с американски привкус. Маслинов градински канелони ал форно източник:

Маслинова градина Тортелини ал Форно | CopyKat Рецепти от copykat.com 28 февруари 2016 29 февруари 2016 публикувани в рецепти. За днешния ден на готвене, намерих вдъхновение от рецепта, която намерих на палео скок за канелони от патладжан. Добре дошли отново на нашата маса. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Приготвянето на италиански рецепти за ресторанти у дома е по -лесно и по -достъпно, отколкото да хапнете!

Загрейте зехтина в дълбок тиган.

Добавете чесъна и гответе 1 минута. Добавете лука, целината и моркова и гответе на умерен огън, докато омекне. Тази рецепта за копиране на маслинова градина е моя и е предоставена от popsugar. Но благодарение на развитието с течение на времето, много ястия al forno вече отиват направо от печката ви до корема! Докато това е индикация за адаптивността на tortellini al forno 's, има някои насоки, които трябва да следвате, за да сте сигурни, че ястието ви ще се окаже перфектно. Добре дошли отново на нашата маса. 1) предварително загрявайте фурната на газ 6. поставете пилето в блендер или кухненски робот и разбъркайте до фино смляно. Прехвърлете в купа. Добавете телешко, свинско и пилешко месо. Почти всички семейства имат своя собствена рецепта за лазаня, която познават и обичат. Какво ужасно нещо да направите с канелони! Свалете капака и оставете течността да се намали. Добавете лука, целината и моркова и гответе на умерен огън, докато омекне. Продължавайте да четете за 9 копия на рецепти за маслинови градини, които можете да направите у дома, от супи до тестени изделия и всичко между тях. Приготвянето на този тортелини ще отнеме само няколко минути.

Когато бях тийнейджър, маслиновата градина имаше ястие с канелони ал форно, за което трябваше да умре. Ако ви харесва вегетарианска версия, опитайте нашата рецепта за канелони рикота и спанак. С лъжица копирайте маслиновия градински сос алфредо отгоре. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Гледайте как той ви показва как да приготвите това вкусно ястие.

Tortellini Al Forno (Olive Garden Copycat Recipe + With. От www.gonnawantseconds.com Маслинова градина cannelloni al forno източник: Но благодарение на развитието с течение на времето, много ястия al forno вече отиват направо от печката до корема ви! Докато това е индикация от адаптивността на tortellini al forno 's, има някои насоки, които трябва да следвате, за да сте сигурни, че ястието ви ще се окаже перфектно. Гледайте как той ви показва как да приготвите това вкусно ястие. Майка ми и аз го поръчвахме редовно и бяхме разбити от сърце. чесъна и гответе 1 минута.

28 февруари 2016 г. 29 февруари 2016 г. публикувано в рецепти.

За днешния ден на готвене, намерих вдъхновение от рецепта, която намерих на палео скок за канелони от патладжан. Добавете чесъна и гответе 1 минута. 2) поставете гъбите, чесъна, магданоза и естрагона в кухненския робот и разбъркайте до фино смляно. Завършете с малко гарнитура пармезан и сервирайте горещо! Добавете телешко, свинско и пилешко месо. Италианските ресторанти често са скъпи и цената на съставките е много по -ниска, отколкото си мислите. Вкусен разходка в маслиновата градина и#039s канелони ал форно. Пчелата Синтия клонира тази рецепта, аз абсолютно обичам канелоните ал форно в маслиновата градина. Обичаме да използваме половин телешка кайма, наполовина свинска кайма за допълнителна дълбочина на аромата. Изберете от богата селекция от техните уникални аромати на тестени изделия, както и предястия, пържоли и другите им десертни предложения. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Вижте тези рецепти за маслинови градини и пригответе най -вкусните италиански ястия с американски привкус.

След като напразно търсих рецептата, най -накрая измислих близко копие, като комбинирах няколко различни рецепти. Те трябва да добавят канелони от омар или аз спечелих и не се връщам само на шега, но наистина маслиновите градински хора добавят канелоните и пак това беше моята благосклонност. Приготвянето на италиански рецепти за ресторанти у дома е по -лесно и по -достъпно, отколкото да хапнете! Майка ми и аз го поръчвахме редовно и бяхме разбити, когато го направи. Вкусен разходка в маслиновата градина и#039s канелони ал форно.

Cannelloni al forno | РИКЕТ - РЕСТАРИРАНЕ ВЪВ ФОРМА. от dolcementetamara.myblog.it Приготвянето на италиански ресторантски рецепти у дома е по -лесно и по -достъпно, отколкото да излезете да хапнете! Добавете лука, целината и моркова и гответе на умерен огън, докато омекне. Тази рецепта за копиране е на място и в отдела за аромати. Добре дошли отново на нашата маса. В голям тиган на силен огън разтопете маслото, докато се разпенва и потъне.

Добавете лука, целината и моркова и гответе на умерен огън, докато омекне.

След като напразно търсих рецептата, най -накрая измислих близко копие, като комбинирах няколко различни рецепти. Когато бях тийнейджър, маслиновата градина имаше ястие с канелони ал форно, за което трябваше да умре. Завършете с малко гарнитура пармезан и сервирайте горещо! Тази класическа рецепта за канелони ди карне трябва да бъде най -добрата италианска комфортна храна. Това е подобно на маслиновата градина 's cannelloni al forno, която за съжаление е премахната от менюто им. Добавете телешко, свинско и пилешко месо. Те трябва да добавят канелони от омар или аз спечелих и не се връщам само на шега, но наистина маслиновите градинари добавят канелоните и пак това беше моята благосклонност. Тази рецепта за копиране е на място и в отдела за аромати. Загрейте зехтина в дълбок тиган. В голям тиган на силен огън разтопете маслото, докато се разпенва и потъне. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Какво ужасно нещо да направите с канелони! Добавете чесъна и гответе 1 минута.

Когато бях тийнейджър, маслиновата градина имаше ястие с канелони ал форно, за което трябваше да умре. Добавете лука, целината и моркова и гответе на умерен огън, докато омекне. Поръчайте 5 -те сирена ziti al forno, които са италианска смес от сирена и тестени изделия в нашата 5 маринара със сирене. Те са изпечени до съвършенство и са служили като чудесно ястие за обяд или вечеря. Ако ви харесва вегетарианска версия, опитайте нашата рецепта за канелони рикота и спанак.

Пчелата Синтия клонира тази рецепта, аз абсолютно обичам канелоните ал форно в маслиновата градина. След като напразно търсих рецептата, най -накрая измислих близко копие, като комбинирах няколко различни рецепти. Вижте тези рецепти за маслинови градини и пригответе най -вкусните италиански ястия с американски привкус. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Добавете телешко, свинско и пилешко месо.

Източник: www.shakentogetherlife.com

Поръчайте 5 -те сирена ziti al forno, които са италианска смес от сирена и тестени изделия в нашата 5 маринара със сирене. Добавете телешко, свинско и пилешко месо. Елате за пастата, останете за хляба. Обичам да пресъздавам ресторантски рецепти и това копие от маслинови градини маникоти е идеално за семейна вечеря! Добавете брашно и разбъркайте до гладкост.

Приготвянето на италиански рецепти за ресторанти у дома е по -лесно и по -достъпно, отколкото да хапнете! Когато бях тийнейджър, маслиновата градина имаше ястие с канелони ал форно, за което трябваше да умре. Ако ви харесва вегетарианска версия, опитайте нашата рецепта за канелони рикота и спанак. Продължете да четете за 9 копия на рецепти за маслинови градини, които можете да направите у дома, от супи до тестени изделия и всичко между тях. С лъжица копирайте маслиновия градински сос алфредо отгоре.

Тази рецепта за копиране на маслинова градина е моя и е предоставена от popsugar. В голям тиган на силен огън разтопете маслото, докато се разпенва и потъне. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Добавете телешко, свинско и пилешко месо. Вижте тези рецепти за маслинови градини и пригответе най -вкусните италиански ястия с американски привкус.

Източник: www.flavormosaic.com

28 февруари 2016 г. 29 февруари 2016 г. публикувано в рецепти.

Обичаме да използваме половин телешка кайма, наполовина свинска кайма за допълнителна дълбочина на аромата.

Свалете капака и оставете течността да се намали.

Тази класическа рецепта за канелони ди карне трябва да бъде най -добрата италианска комфортна храна.

Източник: media.olivegarden.com

Приготвянето на италиански рецепти за ресторанти у дома е по -лесно и по -достъпно, отколкото да хапнете!


Галерия

  • 3 чаши универсално брашно
  • ¼ чаша бяла захар
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • 3 супени лъжици скъсяване
  • 1 яйце
  • 1 жълтък
  • ½ чаша сладко вино Марсала
  • 1 супена лъжица дестилиран бял оцет
  • 2 супени лъжици вода
  • 1 белтък
  • 1 литър масло за пържене или според нуждите
  • 1 (32 унции) контейнер сирене рикота
  • ½ чаша захарна захар
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора, или на вкус
  • 4 унции полусладък шоколад, нарязан (по избор)

В средна купа смесете брашното, захарта и канелата. Нарежете скъсяването, докато стане на парчета не по -големи от грах. Направете кладенче в центъра и изсипете яйцето, жълтъка, виното Марсала, оцета и водата. Смесете с вилица, докато тестото стане твърдо, след което го довършете на ръка, омесвайки върху чиста повърхност. Добавете още малко вода, ако е необходимо, за да включите всички сухи съставки. Месете за около 10 минути, след това покрийте и приберете в хладилник за 1 до 2 часа.

Разделете тестото за каноли на трети и изравнете всяка, колкото да премине през машината за паста. Разточете тестото чрез последователно по -тънки настройки, докато достигнете най -тънката настройка. Поръсете леко с брашно, ако е необходимо. Поставете листа тесто върху леко набрашнена повърхност. С помощта на форма или голяма чаша или купа изрежете кръгове от 4 до 5 инча. Попръскайте кръговете с леко покритие от брашно. Това ще ви помогне по -късно при премахването на черупките от тръбите. Разточете тестото около тръбите с каноли, като запечатате ръба с малко белтък.

Загрейте маслото до 375 градуса F (190 градуса C) във фритюрник или дълбок тежък тиган. Пържете черупките върху епруветките няколко наведнъж за 2 до 3 минути, до златисто. Използвайте щипки, за да завъртите според нуждите. Внимателно извадете с помощта на щипките и поставете върху охлаждаща решетка, поставена върху хартиени кърпи. Охладете достатъчно дълго, за да можете да боравите с тръбите, след това внимателно завъртете тръбата, за да отстраните черупката. Използването на кърпа за чай може да ви помогне да се хванете по -добре. Измийте или избършете епруветките и ги използвайте за повече черупки. Охладените черупки могат да се поставят в херметически затворен контейнер и да се съхраняват до 2 месеца. Трябва да ги напълните само веднага или до 1 час преди сервиране.

За да направите пълнежа, разбъркайте заедно сирене рикота и захар за сладкарски изделия с лъжица. Сгънете в лимоновата кора и шоколада. Използвайте сладкарска торбичка, за да тръбите в черупки, като пълните от центъра до единия край, след което правите същото от другата страна. Прах с допълнителна захар за сладкари и настърган шоколад за гарниране при сервиране.

Тръбите с каноли са от решаващо значение. Попитайте местния италиански бакалин къде можете да ги получите. Много от кухненските магазини ги носят. Тръбите са кухи от неръждаема стомана и дълги 6 до 8 инча.

Наличието на 2-3 души на каноли помага да продължи процеса, като един човек се търкаля и реже, един човек избърсва праха, яде и поставя върху метални тръби, а един човек пържи черупките и отстранява черупките от тръбите за повторна употреба. Ако имате под ръка 8 епруветки, процесът ще върви добре.

Пълнежът може да се направи с помощта на настъргана портокалова и лимонова кора вместо цитрон. Други варианти включват използването на малки шоколадови парченца, череши мараскино или потапяне на краищата на каноли в нарязани шам фъстък.

Портокаловата кора, лимоновата кора или нарязаният захаросан цитрон могат да се използват вместо лимоновата кора.

Алуминиевото фолио може да се използва за поддържане на храната влажна, готвене равномерно и улесняване на почистването.


Канелони от говеждо месо

За пълнежа изпържете говеждото месо на тиган с незалепващо покритие на средно силен огън, като го разбиете с дървена лъжица, докато покафенее-около 10 минути. Извадете и оставете настрана. Добавете олиото и запържете лука за 5 минути, докато омекне. Добавете чесъна за още 1 минута, след това напълнете говеждото месо и 1½ бурканчета сос от пасата и захарта. Варете 20 минути, докато правите белия сос.

Загрейте маслото в малък тиган. При разпенване разбъркайте брашното за 1 минута. Добавяйте постепенно млякото, като бъркате през цялото време, за да се получи сос без бучки, след което разбърквайте в продължение на 2 минути. Свалете от котлона и разбъркайте мекото сирене с подправка, докато се разтвори. Оставете настрана, покрити със стреч фолио, за да спрете образуването на кожа.

За да сглобите, изсипете останалия доматен сос в основата на 2-3 големи форми за печене или 12 отделни съда, устойчиви на фурна или фолио. Лъжица говеждо месо в епруветките на канелони с помощта на чаена лъжичка и лежи върху соса. Изсипете белия сос, след което поръсете с пармезан. Ако замръзне, оставете да се охлади, след това замразете добре увити в стреч фолио. За да ядете веднага, загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6 и печете 40-45 минути, докато пастата омекне и покрие златисто. Размразете замразените канелони старателно, след това гответе както по-горе за 50 минути-55 минути (или вижте съвета).


Резюме на рецептата

  • ½ чаша зехтин или според нуждите
  • 1 килограм постно телешко месо
  • 1 лук, тънко нарязан
  • ¼ чаена лъжичка сушен градински чай
  • ¼ чаена лъжичка сушен розмарин
  • сол на вкус
  • ½ чаша бяло вино
  • 4 супени лъжици масло
  • 4 супени лъжици универсално брашно
  • 2 чаши мляко
  • 2 жълтъка, леко разбити
  • 12 унции сирене моцарела, нарязано на кубчета
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 лук, тънко нарязан
  • ½ чаша бяло вино
  • 2 (14,5 унции) консерви задушени домати
  • сол и черен пипер на вкус
  • 12 черупки от паста за канелони

В голям тиган на среден огън загрейте олиото и запържете телешкото месо с лука, градинския чай и розмарина, гответе, докато месото покафенее равномерно и стане на трохи. Изцедете мазнините. Добавете сол и 1/2 чаша бяло вино гответе, докато виното се изпари. Оставете сместа настрана.

За да направите сос Бешамел: Разтопете 4 супени лъжици масло в средна тенджера на среден огън. Добавете брашно и разбъркайте, докато се включи добре. Разбъркайте млякото и кипете бавно, докато сместа се сгъсти. Свалете соса от котлона. На постоянен поток изсипете бешамела към разбитите жълтъци, като разбърквате непрекъснато. Разбъркайте соса в месната смес. Разбъркайте нарязаната на кубчета моцарела.

В средна тенджера на средно слаб огън разтопете 2 супени лъжици масло и запържете лука до омекване и полупрозрачност. Добавете 1/2 чаша бяло вино и го оставете да се свари, за да се изпари, добавете задушени домати и сол. Разбъркайте добре и оставете да къкри 15 минути.

Доведете голяма тенджера леко подсолена вода до кипене. Добавете паста, няколко наведнъж, и гответе за 8 до 10 минути или докато al dente с помощта на решетъчна лъжица, веднага извадете в тенджера, напълнена със студена вода. Извадете пастата с решетъчна лъжица и подредете върху равна повърхност.

Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C). Леко намажете 9x13-инчов съд за печене.

Сложете по една линия пълнеж във всяка черупка, като започнете от единия край и с пръст натиснете пълнежа във всяка черупка. Поставете канелоните в подготвен съд за печене и покрийте със смес от доматен сос.

Печете в предварително загрята фурна за 15 минути или докато се загрее, когато приключи печенето, оставете да престои 5 минути и сервирайте.


Пълнени канелони с таледжио и сос от трюфели

Канелоните са много големи тръби за паста, които се готвят във вода до много ал денте, след това пълнени с желания пълнеж, заедно с бял или доматен сос и настърган пармезан. След това се пекат. Това е една от класическите тестени изделия al forno ястия, но индустрията на готови ястия ме накара да загубя желание за това. Веднъж във влака за Манчестър вагонът -ресторант предлагаше канелони. Помолих ги да ми покажат опаковката и тя каза, че съдържанието може да се съхранява две години и все пак да бъде годно за консумация! Ето защо вече не ме интересува много, освен домашното.

Първо започнете соса. В средна тенджера накиснете парчетата Taleggio в леко за няколко часа.

Загрейте фурната до 180 ° C/ газ 4. Накиснете изсушеното за пълнене в гореща вода за 20 минути, след което отцедете и нарежете.

Загрейте олиото в голям тиган и запържете чесъна и чилито за няколко минути, но не ги оставяйте да покафенеят. Добавете отцедения нарязан procini и се запържва за 1 минута. Добавете пресни нарязани гъби и пържете с малко сол, докато станат почти меки, около 5 минути. Свалете от котлона и оставете настрана.

Разточете пастата с дебелина 2 мм, ръчно или в машината за паста. Нарежете на осем квадрата по 15 см. Потопете пастата в тиган с вряла вода с няколко капки олио и гответе за минута, преди да се отцеди и подреди върху работната ви повърхност.

Разделете пълнежа между частично сварените квадратчета паста, като го подредите по единия край на всяко парче паста. Навийте го на руло с пълнежа вътре и сложете в подходяща намазнена тава за печене, съединете със страната надолу.

Поставете сиренето и млякото за соса на много слаб огън и разбъркайте, за да се разтопи сиренето в млякото, за да се получи крем. разбъркайте внимателно жълтъците, искате да се сгънат. разбъркайте маслото от трюфели, ако го използвате, и трюфела, като оставите настрана няколко филийки.

Изсипете соса върху канелоните, поръсете с пармезан, черен пипер и отгоре с останалите филийки трюфели. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Сервирайте горещо.


Канелони ТРАДИЦИОНЕН СОС 'МЕСО

Съставки

250 грама яйце за листа лазаня (Ако искате да ги направите у дома, щракнете върху тук за рецептата)

НА ЛА САЛСА БЕХАМЕЛ (БЕКАМЕЛ):

1 литър пълномаслено мляко

Parmigiano Reggiano Pdo, на вкус

700 грама охладен месен сос (за рецептата, моля, щракнете тук)

Настърган PDM Parmigiano Reggiano, на вкус

Процедура

За да приготвите канелоните с месен сос, първо трябва да приготвите соса по рецептата, която намерите тук и ви предлагам да направите с един ден предварително, защото трябва да е много студено. След като сте направили соса от месо, пригответе соса бешамел: загрейте млякото, след това в друг тиган разтопете маслото на слаб огън. Свалете от огъня и добавете маслото, разтопено цялото брашно, като разбърквате, докато сместа стане гладка и без бучки. Гответе за няколко минути рукса на много слаб огън, след това изсипете млякото малко по едно, като разбърквате с бъркалка, докато течността се абсорбира напълно, преди да добавите още. След като платите цялото мляко, сложете тенджерата на слаб огън и продължете да бъркате, докато сосът започне да се сгъстява. Подправете със сол и добавете настъргания пармезан и разбъркайте, докато се разтвори, след което оставете настрана.

Напълнете канелоните с месен сос: Ако е студено, няма да имате проблеми. Можете да го получите по лъжици като тесто и да го поставите по късия ръб на канелоните. Бъдете щедри, защото при готвене той ще омекне и ако сложите твърде малко върху него, вашите канелони ще изглеждат „спукани“. След това разточете тестото върху себе си плътно.

Загрейте фурната до 180 градуса статично. Намажете тавата за печене, изсипете няколко супени лъжици сос бешамел на дъното и обилно, като разбъркате малко, така че двата соса да се смесят. Подредете канелоните, пълнени с месен сос, един до друг. Покрийте със соса бешамел и намажете още малко сос по повърхността. Поръсете с настърган пармезан и няколко люспи масло. Покрийте съда за печене на канелони с алуминиево фолио и печете 20 минути, след това отстранете алуминиевото фолио и печете още 5 минути. Оставете за няколко минути да се охладят традиционните канелони с месен сос и сервирайте. Добър апетит!

СЪЧЕТАВАНЕ: Пино ноар "Яребица" на компанията Конти Вистарино, в Oltrepò Pavese (Ломбардия). Червено тяло, с аромати на виолетки, нотки на тост, пикантни, танини и деликатни, но дегустационни фазови константи. Може да е вино, най-подходящо за печене на меса и сирена, но успява да бъде дори в това първо ястие, всичко се основава на интензивен сос, наситен и ароматен.


Carne Con Chile Rojo (говеждо и червено Чили)

Не съм сигурен колко от вас също правят това, но обичам да приготвям ястия, като carne con chile, което ми напомня за баща ми, който си отиде през 2007 г. Току -що отпразнувахме Деня на бащата и#8217s и 4 юли се приближаваше. Две срещи, които ми напомнят за баща ми.

Въпреки че баща ми е роден в Мексико, той беше много горд, че живее в Съединените щати. И за да стане още по -прекрасен, рожденият му ден беше 4 юли. Той обичаше фойерверките и би казал как цяла Америка празнува рождения му ден, хаха! Никога не ми омръзна да слушам тази история.

За днешната публикация в блога искам да споделя с вас няколко специални рецепти, които ми напомнят за баща ми. По -специално carne con chile rojo. Тортилите де харина (тортили от брашно), фидео, пико де гало и рабанитос също ми напомнят за татко по специални причини. Пико де гало беше една от първите пресни салси, които се научих да приготвям. Когато родителите ми притежаваха малка такерия в Хюстън, аз придружавах баща си в 5 сутринта до “el negocio ”, наричан също “Blanca ’s мексиканска храна ”. Моята работа беше да приготвя галон прясно пико де гало за тези дни тако. И до ден днешен намирам за много релаксиращо финото нарязване на всичките ми съставки за тази купа pico de gallo, която всеки път изглежда специална ….


Тоскански канелони

Как се приготвя рецептата: "Тоскански канелони":
Сварете подсолена вода в тенджера и сварете „al dente“ (недопечено) правоъгълниците канелони се отцеждат и ги оставете да изсъхнат.

Извадете всички кости от пилето и нарежете месото.

Вземете тиган и запържете леко масло с лука, целина и морков, добавете пилешкото месо, черния дроб, индийското орехче, солта и черния пипер. Гответе 30 минути. Оставете да се охлади и смесете жълтъка и 2 супени лъжици пармезан.

Разпределете сместа върху правоъгълниците на тестото, разточете ги и сложете във фурна, устойчива на фурна. Намажете канелоните със соса от доматено месо, намажете с пармезан и печете във фурната при 150 ºС за 30 минути.

Време за подготовка: 40 минути
Време за готвене: 80 минути
Трудност: средна

Съвет на готвача
Тази наистина добра рецепта може да бъде „piatto unico“ (основно ястие) за прием на въглехидрати, протеини и липиди.
Предлагам да сервирате това ястие с Chianti dei Colli Aretini, Dolcetto d'Alba, Anagni Rosso.


Ingrediente Cannelloni cu carne:

(pentru 4 persoane sau pentru 3 mai flamande, asa cum am fost noi: P)

  • 12 паста канелони
  • 300 de grame de carne de vita tocata
  • 1 catel de usturoi
  • 1 кепа
  • 2 linguri de ulei de masline extravirgin
  • 20 de grame de unt
  • sare, piper, frunze de busuioc proaspat (sau uscat, sau ambele, cum am folosit eu)
  • 100 de grame de parmiggiano proaspat razuit
  • 1 литър де sos bechamel подготвителен дин: 50 de grame de unt, 4 linguri bune de faina alba, приблизително 900 de ml. de lapte, sare, piper alb si nucsoara proaspat razuita
  • по избор, приблизително 150-200 de ml. de sos de rosii proaspete sau din konzerva, condimentata cu sare, piper si busuioc

Подгответе Cannelloni cu carne:

1. Определете съставките, пригответе се sos bechamel (щракнете върху връзката, за да покажете аманунтита, за да подготвите сосул).

2. In poza de mai jos sunt pastele cannelloni crude, carora le-am facut o „proba ” in tava pentru cuptor. Nu a fost un lucru rau ca am facut asta, pentru ca asa am putut alege forma potrivita.

3. Intr-o oala incapatoare, se pun la fiert aproximativ 4 litri de apa. Cand da apa in clocot se adauga 1 lingura de sare si pastele cannelloni, care se fierb точно 4 минути (in niciun caz mai mult), apoi se scurg si se pastreaza acoperite cu un servet de bucatarie curat, umed, ca sa nu se usuce .

4. Carnea se toaca prin masina (e indicat sa se foloseasca numai carne de vita slaba, curatata bine de pielite, ca sa nu pluteasca grasimea deasupra pastelor, накрая).

5. Cele 2 linguri de ulei de masline se pun intr-o tigaie si se incing, apoi se adauga si cele 20 de grame de unt.

6. Se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit, calindu-se in untul amestecat cu ulei de masline.

7. Se adauga carnea tocata si se calesc impreuna, amestecand continuu pentru a desface eventualii „bulgarasi ” in care carnea are tendinta sa se adune, pana ce sucurile se evapora si carnea se rumeneste usor.

8. Dupa ce e gata carnea, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se adauga 4 linguri de sos bechamel, jumatate din parmezanul razuit, deasemenea frunze tocate de busuioc. Se amesteca bine totul si cu aceasta compositie se vor umple cannelloni.

9. Se aprinde cuptorul si seteaza la 180 de grade Celsius.

Asamblare cannelloni cu carne la cuptor

10. Intr-o tava adanca, potrivita ca dimensiuni (si potrivita pentru cuptor), se toarna jumatate din sosul bechamel. Se umplu cannelloni cu carnea preparata la punctul 8 si se aseaza deasupra.

11. Se acopera cu restul de sos bechamel si deasupra se pune rosiile zdrobite si condimentate cu sare, piper si busuioc (se poate si fara, dar eu insami nu pot, sunt innebunita dupa rosii).

12. Deasupra se presara parmezanul ramas. Това може да се получи от 180 градуса по Целзий, приблизително 25 минути.